Steak in der Pfanne braten

Gestern Abend haben wir uns schöne Mexiko Steaks in der Pfanne gebraten. Doch die Frage war ja eigentlich, wie man ein richtig gutes Steak in der Pfanne bruzzelt. Auf dem Grill – kein Thema. Aber in der Pfanne? Na klar. Auch kein Thema. Im Prinzip sehr einfach.

Man nehme eine Pfanne und befülle sie mit ein bis zwei Esslöffeln Speiseöl. Das sollte, je nach Menge und Größe der Steaks, völlig ausreichen. Ansonsten halt ein wenig mehr nehmen. Dann die Herdplatte auf “volle Pulle” drehen, Pfanne drauf und warten. Nach ca. 5-10 Minuten, je nach Pfanne, Herd und Power, müsste die Pfanne leicht rauchen. Der Spezialtipp kommt jetzt: Um rauszufinden, ob das Öl heiss genug ist, nimmt man einen Zahnstocher und hält den kurz in das Öl. Bruzzelt es sofort um den Zahnstocher herum, ist es heiss genug.

Chinesisch im Wok und Nachtisch mit Liebe

Am Wochenende kochen mein Schatzi und ich immer gerne irgendwas leckeres. Dafür wird dann auch extra frisches Obst- und Gemüse eingekauft und schon kann die Schnippelei losgehen. Diesmal gabs etwas chinesisches und anschließend Nachtisch mit einem Hauch von Liebe.

Dazu haben wir Hühnchenfleisch in der Pfanne angebraten, den Reis normal gekocht, Paprika, Lauch, Karotten und Brokkoli geschnitten und im Wok vorgegart. Zwischendurch das gebruzzelte Hühnchenfleisch auch noch klein geschnitten und dann zusammen mit dem Reis in den Wok zum Gemüse gegeben und dort mit viel Curry und Zucker abgeschmeckt. Dazu gabs eine fertige süß-sauer-Soße, die das ganze Geschmacklich abgerundet hat.