Schweinefilet in Zwiebelsoße mit Kroketten und Gemüse
Verfasst am | 04.03.2010 | Keine Kommentare
Heute Abend wollte ich meinem Engelchen mal etwas besonderes kochen und war dazu zuvor beim Schlachter um dort nachzusehen, was im Angebot war. Schweinefilet! Perfekt. Also ging ich zuerst in den Markt um noch das passende Ensemble an Beilagen zu besorgen. Nachdem ich mir einen kleinen Moment Gedanken darüber gemacht hatte, lagen die Kroketten, das Gemüse, die Zwiebelsoße, die Zwiebeln und etwas Milch auch schon im Einkaufskorb. Nachdem ich meine Einkäufe verstaut hatte, ging ich zurück zum Schlachter und kaufte dort zwei mal Schweinefilet. Wie ich mittlerweile weiss, hätte auch ein Schweinefilet für mein Vorhaben dicke ausgereicht aber besser zuviel als zu wenig.
Zu Hause ging es dann mit dem Schneiden von Fleisch- und Zwiebeln los. Beides legte ich dann in dafür bereitgestellte Plastikdosen um es anschließend in der Pfanne brutzeln zu lassen. Nebenher setzte ich einen Topf Gemüse mit Butter verfeinert auf und ließ den bei leichter Temperatur vor sich hin köcheln. Einen weiteren Topf benötigte ich für die leckere Soße. Diese bestand sowohl aus der Fertigsoße von Tante Maggi als auch von einem Teil meiner frisch geschnittenen Zwiebeln, etwas Tomatenmark und einen guten, kräftigen Schuss Milch. Die Kroketten packte ich in den Backofen, als die erste Runde Schweinefilet schon gut durchgebraten war und ließ sie darin brutzeln bis sie eine leichte gold-braune Kruste hatten.
Als das Schweinefilet komplett durchgebraten war, kippte ich die fast fertige Soße dazu in die Pfanne und ließ sie zusammen mit dem Fleisch nochmal gute fünf bis sieben Minuten bei voller Flamme kochen, damit auch alles schön durch und das Fleisch vollgesogen mit der Zwiebelsoße war. Es hatte somit die Filet-typische Konsistenz als auch einen Zwiebelsoßen-Geschmack. Zusätzlich hatte ich das Fleisch vor dem Braten bereits etwas gesalzen und gepfeffert, was das ganze geschmacklich abgerundet hat.
Serviert wurde das Essen dann auf handelsüblichen Tellern im Sonnenaufgang-Look. 
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